设备简介：

滚揉机是对生产牛排、羊排、腊肉、酱卤肉、培根等肉类制品的设备。牛排、羊排在真空状态下利用物理冲击原理，通过拌翅使肉料在滚揉机内上下翻动，相互挤压碰撞，达到按摩和腌渍的作用。从而使肉质鲜嫩而富有弹性，口感好，味道美并能提高出品率。

工作原理：

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚简内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用。真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的接着力及产品的弹性，可以提高产品的口感及断面效果，可以增强保水性，增加出品率，可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点，还具有电脑控制与变频技术的功能，更新增加了遥控操作系统，整机采用不锈钢制造，结构紧凑,滚简两端采用旋压式封帽结构,增加滚简内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小,性能可靠，操作简便，使用效率更高。